好的「代糖」~赤藻糖醇

好的「代糖」~赤藻糖醇

未來全新改的「Slimday減糖代謝餐」將會全面採用赤藻糖醇喲!

一般熟知的代糖、阿斯巴甜、紐甜、海藻糖…等，但是阿斯巴甜有致癌風險，阿斯巴甜吃起來味道怪怪的，海藻糖是現在甜點的新風潮，認為海藻糖比較無負擔，其實海藻糖是甜度只有蔗糖的45%，但是熱量一樣都是一克4大卡並無法達到無糖低卡的需求，既要無熱量又不能對人體造成傷害，吃起來風味還不能改變，赤藻糖醇是首選。

赤藻糖醇是天然多元醇，1848年由John Stenhouse所發現，是一種四碳糖醇，天然存在於各種植物、水果包含磨菇在內的菌類-的天然糖醇(或者多元醇)。具有砂糖60-80%的糖度。赤藻糖醇是由葡萄糖發酵而成。幾乎不含熱量，也不會引起齲齒，吃進體內完全不會與人體產生作用，也就是說吃進去與排出來的是一樣的，所以性質偏向纖維素，日本政府定為無熱量成分，並且在日本、歐盟、美國FDA都建議糖尿病人使用赤藻糖醇作為甜味替代劑。

那這麼好的東西怎麼台灣都不流行呢？這也是赤藻醣醇唯一的缺點，就是太貴了，因此，在台灣赤藻糖醇在一些生機飲食店是有再販售的，但是做成成品出售的就微乎其微了。赤藻糖醇除了零熱量、天然、口感極佳之外，他還是很好的抗氧化劑(Den Hartog GJ et al.,2010)，不但不會造成人體負擔還可以清除體內自由基，這麼好的糖應該也只有我這種天真又真心想要跟大家分享好東西的人才會做得出來吧！

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