目前已知存在體內酵素數量，大約有一萬三仟多種，主要分為「消化酵素」和「代謝酵素」，
消化酵素就是把攝取進來的食物分解吸收，代謝酵素它是促進我們六十兆個以上細胞進行新陳代謝。
它們是同時存在，在體內是有固定含量的，所以二者會相互競爭，所以當體內「消化酵素」多「代謝酵素」就會少，
不正確的飲食會大量消耗體內的消化酵素，這樣代謝酵素就會減少進而使體內代謝率下降喔。
而消化酵素主要分為三大類：
因為人體的酵素有限，需要靠食物中酵素來補充，一般以生鮮蔬果的含量最高，主要分為蛋白質分解酵素、澱粉分解酵素、脂肪分解酵素的三大分解酵素，我們簡稱「三解酵素」，它可替代體內的「消化酵素」，減少「消化酵素」的消耗，進而提昇「代謝酵素」促進新陳代謝喔。
如何有效攝取酵素：
1.食物中攝取
食物中所含的酵素這裡有詳細說明唷→http://17try.blogspot.tw/2016/07/3.html
※自製酵素
酵素的種類很複雜，但是製作原理很簡單
就是用糖來抑制害菌生長，
同時用糖來培養酵素，讓水果內的酵素倍增，
達到我們攝取酵素的目地
做法有點像糖漬，做蜜餞的方法，
只是完全無添加任何香料，保存原味
冰糖 + 水果 ，以1:1的比例釀製
一層冰糖、一層水果，反覆將瓶罐鋪滿
完全不用加任何一滴水，靠水果滲出來的水份就足夠融化冰糖
釀製前兩週每天都要打開瓶蓋釋放氣體，搖晃至冰糖完全融化為止
5~15天是酵素增生最強烈的時候，會產生大量氣體
開瓶蓋會有一股氣體衝出，聞到濃濃的香氣
兩週後氣體越來越少，就不用天天開蓋，每週開一次即可
三個月後即可完成，原則上完成的酵素不開封可以保存很久很久，
封後最好早點喝完避免太頻繁接觸空氣造成腐敗
2.輔助品攝取
人體的肝臟、胰臟雖可自行分泌酵素，
但是隨著年齡的增長，分泌酵素的能力會逐漸下降，
且也會因飲食、生活習慣、污染、壓力、抽煙、喝酒…等
導致人體酵素流失。因此需從日常食物中攝取，
但大部份的酵素經烹調加熱過程會降低酵素的活性並失去其作用，
所以須要藉由外界食物來補充酵素，
保持體內足夠的酵素量確保健康遠離疾病。
3.多喝水
水是潛在酵素的最好伴侶，水在人體內可發揮各種功能，
其中最重要的就是改善血液循環、促進新陳代謝，
還可排出體內的廢物和毒素，促使腸內細菌和酵素活性化。
4.減少加工食品及肉類飲食
這些酵素有一個特性，就是對高溫烹調的不耐性，
因此，罐裝、高溫消毒、烘焙、燒烤、燉煮或油炸的食物，
酵素早已破壞殆盡。在54℃時，所有的酵素都會被破壞，
烘焙麵包會喪失酵素；經過高溫消毒的奶油，酵素也會不見。
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